red velvet pas si red que ça!!

Salamou 'alaikoum!!

Un petit déjeuné à l'école?? Chacun doit apporter quelque chose de bon...alors c'est dit nous choisissons ces petits cupcakes qui déjà l'année passée avaient eu du succès petite déco sucré après tout c'est pour se faire plaisir!
Une recette facile à faire et surtout rapide, tu l'auras compris ce soir rien de compliqué! Zou tout mon petit monde au dodo et je file à la cuisine...




La recette?? Celles de la reine américaine des cupcakes Martha Stewart son site une petite mine d'or!! ici pour la recette en anglais c'est là

et en français ici:

1 cup = une tasse de 250 ml ( verre doseur ou même biberons ferons l'affaire )

2 1/2 tasse de farine tamisée
2 càs de cacao en poudre non sucré
1 càc de sel
1 1/2 tasse de sucre
1 1/2 tasse d'huile de tournesol ( moi j'en met moins )
2 œufs à température ambiante
1/2 càc de colorant en gel rouge ( j'en avais plus ! )
1 càc d'extrait de vanille liquide
1 tasse de lait battu
1 1/2 càc de bicarbonate de soude
2 càc de vinaigre 



Préchauffez votre four à 180 °C, et placer vos caissettes en papier dans les moules à muffins. 
Mélangez la farine le cacao et le sel.
Mixer le sucre et l'huile à vitesse moyenne puis incorporer les œufs un à la fois, raclez les parois du bol et ajouter la vanille et le colorant.

Réduire la vitesse du batteur et incorporer la farine et le lait battu en alternant, on commence par 1/3 de farine, 1/2 de tasse de lait battu, 1/3 de farine l'autre moitié de lait battu enfin le dernier 1/3 de farine .
Dans une tasse mélanger le bicarbonate de soude et le vinaigre attention ça mousse c'est normal ;) .Ajouter dans le mélange et mixer brièvement 10 secondes.

Garnir les caissettes au 3/4 et mettre au four environs 20 minutes.à la sortie laisser refroidir on peux les garder un jours à température ambiante ou congeler 2 mois bien emballés. 

Décorer avec un frosting ou glaçage à la Philadelphia la recette de Martha Stewart:

Mettre dans le bol du robot 1 tasse de beurre doux ( 250 gr )
200 gr de Philadelphia à température ambiante tout comme le beurre mixer à vitesse moyenne 2 à 3 minutes. Réduire la vitesse ajouter 1/2 tasse à la fois le sucre glace ( au total on incorpore 4 tasses de sucre glace ) puis 3/4 càc d'extrait de vanille liquide. Racler les bords à la spatule et garnir les cupcakes.

On peux le garder jusqu'à trois jours au réfrigérateur, ramener à température ambiante et mixer avant de l'utiliser.

Que dire de plus...
Rien sinon que je t'attends pour le prochain ;) 

 Salamou 'alaikoum!! Nadia

Pizza, le défi...

Je regardais une émission sur la composition des pizza préparées et visiblement ( en fait je m'en doutais déjà ne soyons pas hypocrite einh qui peut réellement croire qu'une pizza qui reviens parfois à moins d'un euro pièce puisse sortir des fournil d'un grand pizzaiolo?? euh... pardon?...je ferais celle qui n'a rien entendu ...) on peut trouver le pire comme le meilleur...

Une chose ressortait clairement la facilité pour les jeunes ( ou les moins jeunes d'ailleurs ) de juste mettre la pizza au four et voila! Pas de temps passé à cuisiner pas de sauce à préparer, rien, on la met au four et pendant qu'elle cuit on sort les couverts...ou pas d'ailleurs...

Alors après la fête des mamans, bonne fête à toutes les mamans du monde!! Donc après les cadeaux que mes enfants ont gentiment fait de leurs mignonnes mains, d'ailleurs tu reconnaîtra le pot peint des mains de Milo avec la jolie plante...là j'ai intérêt à assurer toutes les plantes que j'ai eue se sont lamentablement fanées...j'ai décidées de leur faire plaisir donc aujourd'hui c'est pizza, seulement j'ai pas beaucoup le temps donc je fais la pâte de Jamie Oliver vite faite au robot elle ne demande vraiment que quelques minutes!! Alors plus d'excuses j'achète de la farine fermentante comme ça si je sais pas quoi faire hop pizza! et tout le monde  est content... ;)

Alors bien sûr j'y ai mis mon grain de sel, sinon ce ne serait plus amusant, mais cette fois j'ai juste rajouter une pointe de cuillère de bicarbonate de sodium, après vous garnissez comme vous voulez parfois je fait une pizza blanche crème courgette en dés tomates séchées, des olives noires quelques fonds d'artichaut marinés coupés en quartier parfois du salami de dinde fumé ce que vous aimé quoi...

Pour les ingrédients ils ne sont pas nombreux vous devez utiliser un verre doseur de 250 ml ou cup :

2 tasses de farine
1 càc de sel
1 càs d'huile d'olive
1 pointe de càc de bicarbonate de sodium
du basilique si vous voulez
mettez tous dans le bol du robot et faites tourner juste pour mélanger, puis versez dessus
1 tasse d'eau laisser tourner la pâte va se ramasser en boule le fait de laisser tourner va la rendre souple, puis vous devez la touchez pour vérifier si elle est trop sèche ajoutez de l'eau si elle est trop collante au contraire mettez de la farine sinon sortez la elle est normalement bien souple.

Vous pouvez l'abaissez soit à la main soit au rouleau tu remarqueras que moi je les fait rectangulaires mes pizzas!! après vous êtes libres de garnir comme bon vous semble coulis de tomate, basilique, mozzarella, ...

ensuite vous pouvez la mettre directement au four très chaud le temps de la cuire soit environs 20 minutes pour moi.



 

Que dire de plus...
Rien sinon que je t'attends pour le prochain ;)