Vous avez dit "Molly"?

bonsoir,

Vous connaissez "molly" cake?Du nom d'une cake designer américaine italienne pardon ( merci à Maria Canistro pour la correction ) Eleonora Coppini dite "Molly", elle incorpore de la crème montée à la recette originale et obtient un cake moelleux qui ne s’émiette pas beaucoup!

Alors comme cette semaine je suis noyée sous les anniversaires... trois d'un coup c'était l'occasion de tester le "molly" cake!

Euh non ce n'est pas une excuse que je me trouve pour faire des gâteaux!! ( enfin alors juste un petit peu...)

j'en entends beaucoup parler sur les pages de différents groupes et je me devais de le tester ( oulala ça fait sérieux ça !!désolée chailam...)...alors il y à la  recette originale simple rapide à mémoriser, beaucoup de fan de cake design apprécient ce biscuit moelleux  facile à modeler selon les envies et pour peu que vous soyez aventureux il se plie facilement à vos désirs.

Aromatisé aux zestes, à la vanille, chocolat, framboise, il met en valeur les ganaches les plus exotiques. J'ai testé la recette originale mais bien entendu je l'ai quelques peu modifiée pour qu'elle corresponde mieux à mes goûts comme, remplacer une partie de la levure par du bicarbonate ainsi je peux ouvrir la porte du four sans craindre que molly ne retombe à la façon d'un soufflé!!( tu me connais einh ouvrir fermer ouvrir fermer...)

Ou diminuer le sucre en effet je trouvais que 250 g de sucre c'était un peu exagéré...

D'autant plus que personne n'a remarqué que je l'avais allégé en sucre preuve s'il en faut qu'entre le sucre qu'il contient celui de la crème, de la ganache ou la pâte à sucre, on est servi.

La recette originale :http://blog.feeriecake.fr/basiques/molly-cake/

3 œufs

200g de sucre 

250g de farine 

250g de crème liquide

1 cc de levure 

1/2 cc de bicarbonate de sodium

1 pincée de sel

1 cc de vanille

Je mets les œufs et le sucre dans le bol du robot pour les blanchir ils deviennent bien mousseux, pendant ce temps je tamise la farine avec la levure et le bicarbonate.

Puis je monte la crème ...comment ça à l'étage? Ben non pas à l'étage! Je veux dire que je la fouette. Puis incorporer la farine sans faire retomber les œufs enfin incorporer la crème, attention de ne pas faire retomber la pâte il faut garder la légèreté de la préparation.

Verser dans un moule beurré dans lequel on aura pris soin de placer du papier sulfurisé le gâteau monte beaucoup!!!

Mettre dans un four préchauffé pour moi 160°c chaleur tournante, je le laisse 1 heure 15 min ensuite j'entrouvre la porte et j’éteins pour le laisser refroidir dans le four.

La première fois je l'avais emballer dans du film alimentaire et après le troisième jour il était toujours aussi moelleux et délicieux ;)  je l'avais servis avec des fruits pour le goûté...
C'est intéressant quand on par en voyage deux jours de route et la maman top qui te sort un gâteau moelleux pour le goûté! Imaginez, tous ceux qui font la route jusqu'au bled!!

 J'en ai refait deux autre dans la même semaine en doublant les portions famille nombreuse oblige!! Le premier à été punché au sirop de fraise garni d'une crème vanille mascarpone et de fraise. Je l'ai recouvert de crème au beurre vanille puis de pâte à sucre blanche et jaune.

Pour le second j'ai remplacer 2 cs de farine par du cacao, j'ai opté pour une ganache aux kinder maxi à l’intérieur, une crème au beurre aux kinder et chocolat noir pour le couvrir.Enfin j'ai fait du chocolat à modeler avec du chocolat noir et du glucose, Z voulait une simple déco au m&m's...Snif commencerait il à grandir?? Plus de gâteau à étage ninja go ou autre angry bird ...

ici mollycake chocolat ganache " kinder maxi "

Que dire de plus...
Rien sinon que je t'attends pour le prochain ;)