red velvet et une journée mouvementée

Coucou Salamou 'alaikoum!!

Cupcakes en 1 heure 45 min !!!

Pourquoi sommes nous toujours les dernières au courant des choses qui nous concerne?? Est ce que l'une d'entre vous peux me répondre...non parce que là ça commence à bien faire! J'ai mon fils de 10 ans qui arrive et me dit " écoute maman je n'ai qu'une parole einh!! donc j'ai dit à mon copain que tu allais faire des pâtisseries pour lui alors tu peux faire des macarons??"
La bouche en cœur les yeux qui brillent tellement que j'ai même eu peur qu'un bateau le prenne pour un phare depuis les côtes de Bruges pourtant on est à Bruxelles !! 

Bref je le regarde atterrée je doit aller chercher ma nièce qui revient de voyage, faire un crochet par l’hôpital pour une naissance, laver les kimonos pour leur cours de kempo et j'en passe....silence de mort il est là devant moi, il attend une réponse et moi... et bien moi...
" ...tu veux ...des macarons?? NAN MAIS TU ME PREND POUR MARIE POPPINS! TU CROIS QUE JE VAIS CLAQUER DES DOIGTS ET QU'IL SERONT TOUS AUX GARDES A VOUS DANS LEUR BOITE!" 
Je respire un grand coup, me calme...la panique diminue et lui " Mais maman il va dire que je n'ai pas de parole ste plait..."
" des cupcakes à prendre ou à laisser c'est tout ce que t'auras!"
" ouai maman t'es super!!!" Je me dit qu'il m'a bien eu ! Et puis je sourit bof je l'aime quant même einh donc voici les cupcakes de la dernière minute!!
Mais vraiment einh j’avais pas le colorant rouge donc il sont pas rouge !! en même temps c'est logique, vous l'auriez deviné tout seul... 

Pour la recette des cupcakes de Martha Stewart c'est la même qu'ici : clic ! 

Quant à la ganaches je voulais quelque chose de chocolaté donc :

150gr de chocolat Gianduja de "côte d'or"
2 càs bombées de Nutella
250gr de mascarpone
250ml de crème liquide
2 càs de sucre glace ( ou au goût lol )


Fondre le chocolat Gianduja au micro-ondes tout dépend de votre appareil, moi je fais par 20 secondes, sinon le bain-marie ça fonctionne aussi très bien!
Tu dois monter le mascarpone seul d'abord pour l'assouplir puis rajouter petit à petit la crème liquide, et le sucre glace. Incorpores le chocolat fondu et le Nutella bien entendu j'en connais certaine qui ne se gênerons pas pour rajouter généreusement de la pâte à tartiner einh suivez le regard!! Mais bon je voulais cette équilibre entre l'onctuosité que donne le Nutella et ce goût typique du Gianduja.

Que dire de plus...
Rien sinon que je t'attends pour le prochain ;) 

Salamou'alaikoum Nadia

Beignets au fromage frais.

Salamou 'alaikoum!!


Une idée de papa, une recette qu'il a visionné sur youtube et hop le voila dans la cuisine, pour la première version il s'était un peu emmêlé les pinceaux 150 gr de beurre au lieu de 50 gr!

 Oui ça fait une différence bref loin de se décourager il remet le tablier le lendemain cette fois posé et calme il pèse bien  100 gr ...???
Oui il a multiplié la recette par 2 ;)
Bref délicieux, croustillants, fondants, légèrement sucrés.... je pense la prochaine fois à ajouter discrètement une pointe de cannelle mais alors une toute pitite einh .... histoire que Bilouche ne s'en rende pas compte ..

Donc vous aurez besoin de:

250 gr de fromage frais
50 gr de beurre mou
1 pincée de sel
3 oeufs
250 gr de farine
16gr de levure chimique

Pour saupoudrer: mélangez un sachet de sucre vanille ou de la cannelle avec du sucre semoule.

Mettez le fromage, le beurre, les oeufs et le sel dans le robot et mixez pour bien mélanger, ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et mixez.

J' ai utilisé une cuillère à glace pour avoir des beignets de la même taille comme ça pas de jaloux !
Des beignet délicieux fait à 4 mains, avec des petites bouilles impatientes qui passaient le bout du nez par la porte pour demander avec un regard gourmand " mama c'est pret? Ca sent bon!!"

Vous pouvez laisser tomber doucement dans l'huile chaude des boules de pâte, vous verrez elles gonflent et se retournent, laissez dorer si elles brunissent trop diminuer votre feu, c'est que l'huile est trop chaude.

Débarrassez les sur du papier absorbant puis roulez les dans le sucre.

Il en restaient quelques unes, rappelez vous nous avons doublez la recette! et bien elles étaient encore bonnes froides ...


Si vous la testez laissez moi un petit mot ou une photo ;)

Brownies de Jamie Oliver pour gens pressés...

 Salamou 'alaikoum!!

Ce n'est pas parce qu'on à pas le temps qu'il faut se priver des goûters qui font tellement plaisir aux enfants!! Et ce n'est pas parce qu’il est vite fait que ça veut dire qu'on sacrifie le goût, en tout cas ce n'est pas le cas pour ce brownie fait en cinq minutes, cuit en 14 minutes chrono!!

Quand je l'ai vu dans son émission "30 minutes chrono" je me rappelle m'être fait la réflexion " si ce n'était pas Jamie Oliver je n'y croirais même pas!!" mais c'est un bon cuisinier avec le cœur sur la main qui tiens à ce que la mal bouffe disparaissent des cantines au minimum et de tous les foyers dans l'idéal!
D'aucun ne tenterait même pas l'aventure imaginer s'attaquer aux cantines scolaires de toute l'Angleterre rien que ça!! Et comme si le challenge n'était pas suffisant s'attaquer aux cantines de toute l'Amérique!!
Il n'a pas froid aux yeux!!

Je le prépare avant d'aller chercher les enfants à l'école une demi heure avant, le temps qu'ils rentrent, se déshabillent, se laver les mains le goûter est sur la table, lol.

Bien sûr si vous n'aimer pas les cerises séchées vous n'êtes pas obligés de les mettre et pour les noisettes vous êtes libre de les remplacer par des noix de pécans, des noix, je préfère les torréfier au four de toute façons il est déjà allumer quand je commence la recette autant s'en servir!!

Le secret de cette recette réside dans le fait que vous jetez tout dans le robot "presque" en même temps ;) , non sérieusement sortez votre robot à lame vous allez l'aimer et vos enfants encore plus!!

Préchauffez votre four à 200°C et préparez un moule de 18 cm, froissez ou allez y franchement, chiffonnez le papier sulfurisé et mouillez le oui vous lisez parfaitement bien lol! je les vue faire de mes yeux!
Enfin beurrez le...voilà le moule peux attendre sagement sur le coté...

Pour les ingrédients :

1 tablette de 200 gr de chocolat noir 70% ( on la met au réfrigérateur avant )
250 gr de beurre ( mais j'en mais moins!! )
2 poignées oui vous lisez bien 2 poignées de sucre ( en souhaitant que vous ayez de jolies mignonnes petites mains lol ) plus sérieusement si vous tenez à peser ça vous fait plus ou moins 200 gr
1 pincée de sel
6 càs rase de cacao en poudre ( pitié évitez le N***k )
3 morceaux de gingembre confit si vous avez la chance d'en avoir et 1 càs de son sirop
4 càs bombées de farine pâtissière

Vous mixez le tout dans votre robot et sans l’arrêter ajoutez :
4 œufs larges un à la fois...

Versez dans le moule, enfin ajoutez des cerises séchées, des noix hachées et le zeste d'une clémentine.
Enfournez à 200°C pour 12 à 14 minutes, quand je vous disais que c'était rapide :).

Laisser le quelques minutes puis vous pouvez le sortir et démouler le brownies, pour la présentation c'est un peux suivant vos envies tout ou presque est permis, une boule de glace, des framboises fraîches...

Que dire de plus...
Rien sinon que je t'attends pour le prochain ;) 

 Salamou 'alaikoum!! 

Nadia